كيفية تطبيق أيزو 22000 وما هو نظام سلامة الغذاء ومراحل تطبيقه
كيفية تطبيق أيزو 22000 وكل ما تريد التعرف عليه حول تلك المشكلة، كما نعرض لكم كافة المعايير المتعلقة بهذا النظام وهو المتمثل في السلامة الغذائية، والأيزو في العموم هي تلك المعايير العامة التي يجب الالتزام بها في مختلف الأنظمة التي تدخل في نظام عمل المؤسسات لتوفر الخدمة للمجتمع والمؤسسة، دعونا نتعرف عليها بالتفصيل.
ما هو نظام سلامة الغذاء
قبل التعرف على كيفية تطبيق أيزو 22000 يجب عليك التعرف على بعض الأساسيات الهامة والتي منها أن هذا نظام رقابي على المنشآت والمؤسسات الغذائية والتأكد من أنها تستوفي بعض المعايير الأساسية، تم الاتفاق على تلك المعايير ما بين هيئة دستور الأغذية الدولية وما بين منظمة الأيزو، وكان هذا الاتفاق على تلك المعايير في عام 2005.
وهناك العديد من الأشياء التي تتحكم فيها أيزو 22000 والتي منها:
- تحديد كافة المخاطر التي من الممكن أن يتعرض لها الفرد عند استهلاك منتج غذائي ما.
- التحكم في السلسلة الكاملة في إنتاج هذا المنتج، وتحري كافة معايير الوقاية الكاملة من أي مخاطر للمنتج النهائي.
- ويجب أن تكون تلك المعايير مطابقة للنظام التي تعمل بها المؤسسات الغذائية.
- والهدف الرئيسي من إرساء تلك المعايير أن يكون في النهاية المنتج آمن بالكامل على المستهلك.
اقرأ ايضًا
نماذج من شهادات الجودة التي نقدمها.
مراحل تطبيق نظم إدارة سلامة الغذاء 22000
عند طرح سؤال كيفية تطبيق أيزو 22000 هناك بالطبع بعض الخطوات والمراحل التي من خلالها يتم التطبيق وتشمل الآتي:
- من الممكن أن يتم تطبيق هذا النظام بشكل منفرد في المؤسسة، أو بالتداخل مع بعض الأنظمة الأخرى مثل ايزو 14001 أو أيزو 9001.
- تستطيع المؤسسة أن تعلن بشكل كامل أنها حاملة هذه الشهادة، إضافة إلى إمكانيتها أن تعلن بأنها مطابقة للمواصفات.
- تُعين المؤسسة شخص مسؤول عن أداء تلك المهمة ووضع النظام الكامل لتنفيذ المخطط الخاص بها.
- يبدأ هذا المسؤول مع الفريق الخاص به بعمل دراسة كاملة حول المعايير التي تضعها الدولة لسلامة الغذاء.
- من ثم توضيح المتطلبات العامة الثابتة، والتي تشمل كل من التعقيم وعمل الصيانة الدورية وغيرها من الأمور.
- وضع احتمالات وقوع بعض النقاط الحرجة وكيفية التحكم فيها.
- في النهاية يتم وضع خطة تنفيذ البرنامج الذي تم وضعه في الوقت السابق.
- على صعيد آخر يتم تدريب العمالة التي توجد في المؤسسة على كيفية تنفيذ معايير هذا النظام.
- توفير كافة الموارد اللازمة من الإدارة العليا إلى المجموعة القائمة على تنفيذ النظام التي تساعدها في تنفيذه.
- عمل تدقيق شامل من المؤسسة سواء من الداخل أو الخارج للتأكد أنها تم تنفيذها بدقة.
- أيضًا يتم بعد ذلك القيام بعمل متابعة دورية للتأكد من أن النظام يعمل بنجاح تام.
فوائد تطبيق أيزو 22000
بعد التعرف على كيفية تطبيق أيزو 22000 هناك الكثير من الفوائد التي تحصل عليها المؤسسة وتشمل:
- سلامة صحة المستهلك، والتأكد أن المنتج خالي من أي مشكلات.
- تشارك الشركة في السوق بشكل أكبر لأنها أحسن من حيث التقييم.
- الحصول على التصاريح بشكل أسهل.
- توفير كافة الموارد التي تحتاج إليها المؤسسة التي تساعدها في الحفاظ على هذه المعايير.
- تسهيل التجارة الدولية.
- التكامل مع بقية أنظمة الأيزو.
اقرأ ايضًا
متطلبات إدارة سلامة الغذاء 22000
هناك بعض المتطلبات التي تشمل كيفية تطبيق أيزو 22000 وهي كالتالي:
- توفر النطاق الشامل الذي يجب أن لا تحيد عنه المنظمة لتحقيق تطبيق هذا النظام.
- المصطلحات والتعريفات الأساسية المترابطة بين مختلف أنظمة الأيزو.
- المراجع التي يمكنك من خلالها التعرف على كافة المصطلحات ومفاهيمها.
- نظام سلامة الغذاء وتوافر كافة المعايير الخاصة به.
- دور الإدارة في تنفيذ هذا النظام.
- القدرة على إدارة الموارد بشكل سليم.
- العمل على إخراج منتجات آمنة والتخطيط لذلك.
https://www.sertifikasyon.net/ar/detay/iso-22000-gida-guvenligi-yonetim-sistemi-nasil-kurulur/
